Ингредиенты:

● Томат (помидор) красный - 10 килограммов

● Чеснок - 300 граммов

● Хрен корень - 3 штуки

● Укроп - по вкусу

● Листья смородины - по вкусу

● Перец черный горошек - по вкусу

● Соль - 70 граммов

● Вода - 10 л.

Приготовление:

1. Промыть помидоры и дать им обсохнуть, почистить корень хрена и кусками. Очистить чеснок.

2. Промыть зелень и листья смородины, оставить, чтобы они обсохли.

3. Простерилизовать банки, на дно каждой положить листья смородины, специи, зелень, несколько зубчиков чеснока и кусочков хрена. Выкладывают в банку помидоры и еще один слой приправ.

4. Для маринада воду кипятят, добавляют соль и перемешивают. Маринад надо остудить и еще теплым залить помидоры.

5. Помидоры с хреном, засоленные по-сибирски, закрываются герметично крышками и охлаждаются в 2-3 дня в прохладном месте.